El máster Europeo en Alimentación, Nutrición y Metabolismo me ayudó a ampliar la visión sobre la nutrición para aplicar en la consulta nutricional:
Desde que me titulé el año 2017, he trabajado como nutricionista-dietista autónomo. En la consulta trabajo tanto con personas sanas que quieren aprender más sobre su alimentación como con pacientes con enfermedades crónicas como la diabetes, hipertensión, intolerancias alimentarias, entre otras. Siempre aplicando los conocimientos aprendidos en el grado y actualizándome constantemente. El haber cursado el máster Europeo en Alimentación, Nutrición y Metabolismo generó un antes y un después en mi enfoque de atención y, gracias al Trabajo Fin de Máster, conocí el área del comportamiento alimentario. Un campo totalmente novedoso para mí y que me abrió la mente para tratar y comprender de mejor manera a los pacientes.
El comportamiento alimentario es el conjunto de pensamientos, acciones e intenciones que un individuo realiza para ingerir alimentos y que se ve influido por factores fisiológicos, cognitivos, emocionales y por las propiedades organolépticas de los alimentos, que son percibidas a través de los sentidos. Tradicionalmente, la nutrición se enseña siguiendo un enfoque basado en los aspectos fisiológicos, sin embargo, cada vez se vuelve más importante darle el valor que tienen los aspectos cognitivos y emocionales de la misma. Sobre todo, porque muchas veces éstos son los que modulan los factores fisiológicos. Todo está relacionado y hasta entonces, no lo había visto desde esta perspectiva. El hecho de enfocarme en el comportamiento alimentario me ha ayudado a que los pacientes generen mayor y mejor adherencia al tratamiento, un pilar fundamental en el proceso de cambio de hábitos.
El haber cursado el máster E-MENU me ha brindado, además de rigor científico y herramientas para estar constantemente actualizada en nutrición, las competencias necesarias para desarrollarme más y mejor en mi área de trabajo.
Clara Swinburn, alumni máster 2021
